6 շոտլանդական վիսկի ձեր այրվածքների գիշերային տոնակատարության համար այս հունվարի 25-ին

Բերնսի գիշերը Շոտլանդիայի ամենահայտնի որդիներից մեկի՝ Ռոբերտ «Ռաբբի» Բերնսի կյանքի և ստեղծագործությունների տոնն է: Առաջին անգամ նշվել է 1801 թվականին, այս առիթն այժմ գլոբալ իրադարձություն է, որն ավանդաբար ներառում է Բըրնսի ամենանշանավոր ստեղծագործությունների ընթերցումները, նիզակներով և թաթերով հագի ուտելը, պարկապզուկների ձայնը… և, իհարկե, շոտլանդական ազգային խմիչքի մեկ դրամը:

Կան մի քանի ավանդույթներ, որոնք պետք է պահպանվեն ա Բերնսի ընթրիք, որոնք ներառում են հագգիներին դիմավորել պայպերի երթով և վիսկիի կենացով: Ահա մի քանի խորհուրդ՝ միանալու տոնակատարություններին, անկախ նրանից՝ ցանկանում եք վայելել դրանք հագիներով, թե առանց դրանց:

Աբերֆելդի

Այս մրցանակակիր շոտլանդերենը սիրալիրորեն հայտնի է որպես «Ոսկե Դրամ»՝ որպես հարգանքի տուրք իր ջրի աղբյուրին՝ Pitilie Burn-ին, որը հայտնի է իր որակով և ալյուվիալ ոսկու հարուստ հանքավայրերով: Aberfeldy Single Malt շոտլանդական վիսկի գալիս է չորս հարուստ արտահայտություններով՝ 12, 16 և 21 տարեկան և սահմանափակ թողարկում՝ 18 տարեկան, ավարտված Bolgheri իտալական կարմիր գինու տակառներում:

Թեև դրանք ավանդաբար մատուցվում են կոկիկ, 12-ամյա համերը լավ են խաղում կոկտեյլների տարբեր բաղադրիչների հետ, ինչպիսին է The Jolly Scotsman-ը:

The Jolly Scotsman

2 ունցիա Aberfeldy 12 տարեկան Single Malt շոտլանդական վիսկի

½ ունցիա Կիտրոնի հյութ

¼ ունցիա Կոինտրո

½ ունցիա Լոռամրգի օշարակ

2 գծիկ Պեյշոյի դառնություն

Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները սառույցով շեյքերի մեջ: Ուժեղ թափահարեք մոտ 30 վայրկյան և քամեք կուպե մարտինի/շամպայնի բաժակի մեջ: Զարդարեք խնկունի ճյուղով և մեխակով նարնջի կտոր։

Կողմնացույցի տուփ

Արդյունաբերության համեմատաբար նորեկ, Կողմնացույցի տուփ նորարարական թորման գործարան է, որն արտադրում է յուրահատուկ խառը վիսկիներ: Սա միակ ընկերությունն է, որն օգտագործում է «վիսկի արտադրող» տերմինը, որն ի սկզբանե օգտագործել է հիմնադիր Ջոն Գլեյզերը, ով այժմ նաև Ջեյմս Սաքսոնն է աշխատում նրա հետ որպես վիսկի արտադրող:

Նրանք միասին ստանում են վիսկիի հազվագյուտ «փաթեթներ» Շոտլանդիայի թորման գործարաններում և արտադրում անսովոր և գրավիչ խառնուրդներ: Նրանց առավել խորհրդանշական հիմնական խառնուրդների շարքն են՝ Peat Monster, Hedonism և Story of the Spaniard; նորագույն խառնուրդը Orchard House-ն է: Բացի այդ, նրանք արտադրում են Artist Blend և Glasgow Blend:

Compass Box-ի կողմից 2000 թվականին ստեղծված առաջին վիսկին Hedonism-ը հանդիսանում է ընկերության առաջատար վիսկին: Վանիլային կրեմի, իրիսի և կոկոսի նոտաները բնութագրում են այս բազմակի մրցանակակիր դրամը:

«Burns Night-ը տեսնում է մեր մի քանի կրքերի միավորումը՝ կրեատիվություն, պատմություններ և համեղ շոտլանդական վիսկի», - ասում է Սաքսոնը: «Ռոբերտ Բըրնսի պոեզիայից ու գրականությունից պարզ է դառնում, որ նա գիտեր լավ ժամանակ անցկացնել։ Դա նկատի ունենալով` մենք նրան այս տարի կնշենք հեդոնիզմով ստեղծված Ռոբ Ռոյով, հաճույքով ոգեշնչված վիսկիով և հացահատիկային վիսկիի և ամերիկյան կաղնու հասունացման իդեալական ամուսնությամբ»:

Ռոբ Ռոյը

2 ունցիա Hedonism Blended Grain Scotch վիսկի

¾ ունցիա կարմիր վերմուտ (Compass-ում նրանք նախընտրում են Cocchi Vermouth di Torino)

Dash of Angostura դառը

սառույց

Խառնել հեդոնիզմը կարմիր վերմուտով, Angostura bitters-ի և սառույցի մի կտոր, ապա քամել և լցնել կուպե բաժակի մեջ և զարդարել Maraschino բալով:

The GlenDronach

Սկզբնապես հիմնադրվել է 1826 թ. The GlenDronach թորման գործարանը տեղակայված է Boynsmill Estate-ում և պատմական Boynsmill House-ում՝ Աբերդինշիրում: Գործելով տարբեր սեփականության տակ գրեթե 200 տարի՝ թորման գործարանը շերի տակառի հասունացման վաղ նորարարն էր: Այսօր Ռեյչել Բարին աշխատում է որպես The GlenDronach, Benriach և Glenglassaugh թորման գործարանների վարպետ Բլենդեր՝ բերելով իր արհեստի 26 տարվա փորձը:

GlenDronach-ը պարծենում է չորս հիմնական արտահայտություններով՝ 12, 15, 18 և 21 տարեկան, հասունացել է թորման ֆիրմային Pedro Ximénez և Oloroso խերեսի տակառներում: Կա նաև արտահայտություն, որը տեսնում է երկրորդ հասունացումը Պորտ տակառներում, որը հաղորդում է բալի փայտի խորը գույն և ուժեղացնում մրգի համը:

GlenDronach 15-ն անվանվել է «Լավագույն շոու վիսկի»՝ 3,000 ներկայացումներից ամբողջ աշխարհից 2020 թվականի Սան Ֆրանցիսկոյի ոգելից խմիչքների համաշխարհային մրցույթում:

Բենրիախ

Benriach Distillery, որը հիմնադրվել է 1898 թվականին Շոտլանդիայի Սփայսայդ շրջանում և հպարտանում է Single Malts-ի տարբերակիչ պորտֆոլիոյով, որը լի է առանց տորֆով, տորֆով և եռակի թորած վիսկիներով: 1970-ականների սկզբին Բենրիախը սկսեց վիսկի թորել 19-րդ դարի ոճով, օգտագործելով ածիկավոր գարի, որը ապխտած էր Հայլենդի տորֆով, որը անսովոր քայլ էր մի տարածաշրջանում, որը հայտնի է չտորֆավորված վիսկիների պատրաստմամբ:

2017թ.-ին Ռեյչել Բարին միացավ Master Blender-ին, որը թողարկեց նոր պորտֆոլիո 2020-ին: Բացի հիմնական տեսականուց, Benriach-ը թողարկում է հատուկ թողարկումներ, ինչպիսիք են Smoke Season-ը, Malting Season-ը և Cask Editions-ը: Բարին օգտագործում է էկլեկտիկ տակառների լայն տեսականի, այդ թվում՝ կույս կաղնու, ռոմի, կարմիր գինի, Շերի, Պորտ, Բուրբոն և նույնիսկ Մարսալա՝ իր յուրահատուկ խառնուրդները պատրաստելու համար:

Իսկապես առանձնահատուկ բանի համար The Thirty-ը (760.99 դոլար) արտասովոր հազվագյուտ ածիկ է, որը պատրաստված է 100% տորֆացված Benriach սպիրտով, որը միակ տորֆավորված Speyside ածիկներից է, որը երբևէ հասանելի է այս տարիքում:

Պենիցիլին

2 ունցիա Benriach The Original Ten

3/4 ունցիա Թարմ կիտրոնի հյութ

3/4 ունցիա Մեղր-կոճապղպեղի օշարակ

1/4 ունցիա Բենրիախ Ծխածին 10

Շողոքորթ կոճապղպեղ՝ զարդարման համար

Ավելացնել Benriach The Original Ten-ը, կիտրոնի հյութը և մեղր-կոճապղպեղի օշարակը սառույցով շեյքերի մեջ և ուժգին թափահարել: Քամեք քարե բաժակի մեջ թարմ սառույցի վրա: Վերև՝ Benriach The Smoky Ten-ով: Զարդարեք մի կտոր շողոքորթ կոճապղպեղով

Մեղր-կոճապղպեղի օշարակ

Կաթսայի մեջ միացրեք 1 բաժակ մեղրը, 1 (6 դյույմ) կտոր կոճապղպեղը՝ կեղևավորված և բարակ կտրատված, և 1 բաժակ ջուրը մի կաթսայի մեջ և բերեք եռման աստիճանի: Կրճատել միջին ջերմությունը և եփ գալ 5 րոպե: Սառեցրեք ամբողջ գիշեր, ապա քամեք և դեն նետեք պինդ նյութերը:

Քրեյգելլաի

Հպարտ են իրենց անվանել հին մոդայիկ, Քրեյգելլաի պահպանում է գործընթացները, որոնք նրանք օգտագործում են 1891 թվականից ի վեր: Speyside արտադրողը դեռ օգտագործում է ճիճուների լոգարաններ, կոնդենսատորներ, որոնք ոգին գազից վերածում են հեղուկի` գոլորշիները սառը ջրի լողավազանում տեղադրված պղնձե խողովակի միջով անցկացնելով իրենց թորման գործընթացում:

Craigellachie-ի բոլոր արտահայտությունները ֆիլտրացված չեն, չեն պարունակում կարամելային ներկ և շշալցված են 46% ABV-ով: Համային պրոֆիլները ներառում են տապակած արքայախնձոր, տապակած մարշմալոու, տաք վանիլ և համեմունք: Ամենատարբերակիչ արտահայտությունը Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish-ն է ($64.99), սկզբնապես հասունացել է 13 տարի ամերիկյան կաղնու մեջ, լիցքավորելու և վերալիցքավորելու Bourbon տակառների համակցությամբ, այնուհետև փոխանցվել է հայտնի Բաս շրջանից Armagnac տակառներին: Այն պարունակում է դարչինով թխած խնձորների համեր և կարամելի նոտաներ, ի լրումն օշարակային արքայախնձորների:

Թագավորական Բրակլա

Հիմնադրվել է 1812 թվականին կապիտան Ուիլյամ Ֆրեյզերի կողմից, Թագավորական Բրակլա Շոտլանդիայի ամենահին թորման գործարաններից մեկն է: Այն հայտնի է որպես «Թագավորի սեփական վիսկի», որն առաջինն է, որին թագավոր Ուիլյամ IV թագավորը շնորհել է 1833 թվականին:

Հասանելի է միայն Նյու Յորքում, Չիկագոյում և Վաշինգտոնում։ Այս բարձրակարգ վիսկիներն ունեն էլեգանտ բնույթ՝ ստեղծված ածիկի վարպետ Ստեֆանի Մաքլեոդի հասունացման և հարդարման մեթոդների կողմից՝ օգտագործելով ընտրված տակառներ առաջին լցման, լիցքավորման և վերալիցքավորման ամերիկյան կաղնու և տարբեր շերի ոճերից։ Չափազանց հարուստ 21-ամյա երիտասարդը (599.99 դոլար) պատրաստվել է Pedro Ximenez-ի, Oloroso-ի և Palo Cortado-ի շերիի տակառների խառնուրդով՝ համեմունքների երանգներով մրգային դրամով: